La normativa sull’HACCP e sicurezza alimentare è piuttosto complessa e articolata
L’evoluzione del sistema normativo inerente l’igiene alimentare è improntata a garantire un maggior autoncontrollo da parte del titolare dell’industria alimentare, in tutte le fasi della produzione, stoccaggio, distribuzione dei prodotti alimentari.
Le sanzioni per mancata redazione e aggiornamento del manuale HACCP si sono inasprite notevolmente, così come riportato nei diversi decreti legislativi ( D. Lgs. 155/97, Regolamento europeo 178/2002, Reg. Ce 852/2004).
Oltre a questa normativa tratteremo di: Libro bianco sicurezza alimentare, Libro verde sulla sicurezza alimentare, Codex alimentarius.
Il Ministero della Salute ha reso noto il nuovo Decreto 31 maggio 2016, n. 142 riguardante il Regolamento recante aggiornamento al decreto del Ministro della sanità 21 marzo 1973 concernente la “Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire…
Continua a leggere »Il regolamento UE n.1169/2011 apporta miglioramenti alle norme che regolano l’etichettatura dei prodotti alimentari. Il Regolamento, entrato in vigore nell’ottobre 2011, ha trovato la sua concreta applicazione a partire dal 13 dicembre 2014. Come riporta l’atto: Regolamento (UE) n. 1169/2011…
Continua a leggere »D.lgs. 155 97 H.A.C.C.P. Il D. Lgs 155/97 è il decreto che ha introdotto nella normativa italiana l’acronimo H.a.c.c.p. (Hazard Analysis and Critical Control Points). Integrato e sostituito nel 2007 dal D. Lgs. 193/07, contiene indicazioni fondamentali, indispensabili, per quanto…
Continua a leggere »Rintracciabilità e autorità per la sicurezza alimentare Il regolamento europeo 178/2002 è l’atto normativo con il quale la Comunità Europea nel 2002 stabilisce “i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l’Autorità europea per la sicurezza alimentare e…
Continua a leggere »Igiene dei prodotti alimentari, produzione e vendita Il Reg. CE 852/2004 è stato introdotto dalla Comunità Europea in sostituzione della vecchia normativa 93/43/CEE. Al pari del Reg. 178/2002 fondamentale per aver istituito l’Autorità per la sicurezza alimentare e il concetto…
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Continua a leggere »Le sanzioni previste per la mancata o non corretta applicazione delle norme previste per l’HACCP sono contenute nell’articolo 6 del D.lgs 193/2007 intitolato “Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari…
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