Manuale HACCP
Ogni attività commerciale che per sua natura preveda manipolazione alimentare di qualsiasi tipo deve necessariamente dotarsi di un manuale HACCP, la stesura di tale documento varia da attvità ad attività, è quindi diverso a seconda che si gestica: un ristorante, bar, albergo, agriturismo, asilo nido, mense scolastiche, pasticceria, farmacia , campeggio, supermercato, panifici, macelleria, traporti, cantine e vinerie , distributori automatici, salumerie, piscine, agricoltura e detergenti.
Leggi l’esempio di manuale HACCP per capire quali siano gli elementi imprescindibili per rednerlo valido a tutti gli usi di legge.
Corsi online
PMI Servizi S.r.l. forma online il personale che partecipa quotidianamente al ciclo alimentare, tutti i nostri corsi prevedono iscrizione e materiale didattico gratis, si paga solo ad attestato acquisito!
Responsabile Industria alimentare: l’attestato realtivo a tale corso sostiuisce il vecchio libretto sanitario, è quindi necessario che le aziende che in qualsiasi modo o momento intervengano nella filiera alimentare ne siano dotate;
Addetto che manipola alimenti: il corso online per il personale che manipola alimenti che quindi deve essere debitamente formato e informato su cosa e come farlo;
Addeto che non manipola alimenti: corso online per i dipendenti che operano nella filiera alimentare ma non manipolano alimenti
La normativa in Italia e in Europa
Tutto quello che c’è da sapere sulla normativa che regolamenta una parte così delicata del vivere comune: l’igiene alimentare e relative sanzioni.
Il D. Lgs. 155/97 in Italia e le normative comunitarie: il Regolamento europeo 178/2002 e il successivo regolamento 852/2004.
La storia di questa parte della gurisprudenza: dal 1963 con il codex alimentarius fino alla stesura, su precisa volontà dell’Unione Europea del libro bianco e del libro verde sulla sicurezza alimentare.
Costi e servizi
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Manuale: 120 € + IVA, il manuale HACCP te lo redige PMI Servizi che si avvale dei migliori professionisti in materia di igiene alimentare.
Per saperne di più
I nostri approfondimenti sugli argomenti più caldi della materia.
Igiene alimentare: il rispetto delle norme e la sicurezza dei prodotti alimentari;
Temperature frigo: le indicazioni sulle temperature dei frigoriferi;
Food safety: come l’Europa si muove nella tutela della sicurezza alimentare;
Libretto sanitario: cosa era e come è stato sostituito;
Attestato HACCP: possederlo è il primo requisito per essere in regola nel settore alimentare.
HACCP nelle Province italiane
Servizi di consulenza, formazione e redazione manuale HACCP in tutta Italia.