Temporary store che vende prodotti alimentari

Negli ultimi anni ha preso sempre più piede questa nuova forma di commercio al dettaglio attraverso negozi c.d. “a tempo”: i temporary store.
Sono attività commerciali aperte per un periodo di tempo limitato che, esattamente come qualsiasi negozio, possono vendere diversi prodotti e anche, appunto, prodotti alimentari.

Spesso ci arrivano per email alcune richieste informazioni inerenti proprio la certificazione HACCP dei temporary store. Tali email possono essere riassunte in un’unica domanda:

Il temporary store che vende prodotti alimentari deve essere in regola con quanto dispone la normativa sulla sicurezza e igiene alimentare?

Sebbene, infatti, questa tipologia di attività commerciale sia sicuramente sui generis rispetto a quelle che normalmente siamo abituati a vedere nelle nostre città, ciò non esenta i temporary dal rispetto della normativa che tutela la salute dei consumatori e quindi l’igiene e la sicurezza degli alimenti.
Per rispondere dunque, sì, il sistema di autocontrollo alimentare deve  essere parte integrante anche di un negozio a tempo nel quale si lavora a stretto contatto con alimenti.

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