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Sono infatti tenute ad adottare le necessarie misure di sicurezza degli alimenti tutte le aziende del settore alimentare.
L’obiettivo principale dell’HACCP autocontrollo alimentare è garantire la sicurezza degli alimenti in tutte le fasi della catena alimentare, dalla produzione primaria alla distribuzione.
Manuale HACCP è il punto di riferimento per gli operatori di settore e per tutti coloro, consulenti, liberi professionisti, imprenditori che desiderano avviare un’attività dove si è a contatto con alimenti e bevande (Bar, ristoranti, Alberghi, Campeggi, Farmacie ecc).
Rintracciabilità nella filiera dei prodotti alimentari, manuale haccp anche detto piano di autocontrollo alimentare: sono tutti argomenti che rientrano nella sfera della sicurezza e igiene alimentare. In questo sito affrontiamo nel dettaglio tutte queste tematiche attraverso un approccio non tecnico ma esaustivo.
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